（1）来稿务必论点明确，论据充分，文字精炼，数据可靠；每篇论文（含图、表）一般不低于5000个汉字为宜，应包括（按顺序）：题目(一般不超过20汉字)，作者姓名，作者单位、地址、邮编，中文摘要，关键词（3～8个），中图分类号，正文，参考文献。稿件需提供英文题名、作者名、单位、摘要、关键词。另外，请在文稿地脚处依次注明该文属何种基金资助（附基金号）并注明通信作者的信息（姓名、研究方向、学位、职称、电话、E-mail）。

（2）关键词：3-5个，以空格号相隔。关键词请按照《CYT173-2019学术出版规范关键词编写规则》编写。

（3）正文中表示标题级别的序号形式，一般从大到小依次为：“一”“（一）”“1”“（1）”“①”等。可以根据标题的实有级别，跳过某些形式的序号。

（4）稿件正文请勿署名，作者姓名、作者简介、通信地址、电话及电子邮箱地址等请另页给出。正文中应注意避免出现与作者身份有关的信息。

（5）原创性要求：所有投稿论文必须是原创的，未在其他期刊或会议中发表过，也不能与其他刊物同时投稿。若论文中包含已发表过的内容，请在投稿时说明，并标注新创部分。

（6）学术水平要求：被接受的论文应具备较高的学术水平，包括科学性、深度、创新性和可靠性。论文应基于科学方法进行研究，数据应准确可信，结论要清晰明确。同时，鼓励论文的研究内容具有一定的前瞻性和实用价值。

（7）文章格式要求：投稿稿件应使用中文撰写，并按要求进行排版。主要包括题目、作者信息、摘要、关键词、引言、研究方法、实验结果与讨论、结论、参考文献等部分。

（9）引用格式要求：引用的文献请按照国际通用的学术引用格式进行，确保参考文献的准确性。

（10）插图和表格：均应有中、英文图名和表名，坐标图中的标目要用量和单位之比表示清楚.文中图、表应有自明性，且随文出现。

一、《肉类研究》稿件要求论点明确，论据可靠，数据准确，文字通顺、简练。

二、《肉类研究》作者简介：姓名（出生年月）、性别、工作单位、邮政编码、职称、职务、学历、主要研究方向等（研究生须注明博士研究生或硕士研究生）。

三、《肉类研究》注释：注释序号（上标）用带圆圈的阿拉伯数字表示，附于文末。

四、严禁抄袭、剽窃、一稿多投，否则作者自负其责。

五、引用他人成果时，请按《著作权法》有关规定说明出处。内容应未曾发表过或被其他出版物刊载过，且无一稿两投。

年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 不同热加工温度对牛肉干脂肪酸及脂肪氧化的影响

  作者：刘梦; 史智佳; 杨震 刊期： 2019年第02期

• Call for Paper from Food Science and Human Wellness

  Food Science and Human Wellness(FSHW ISSN:2213-4530)publishes original research papers demonstrating the lastest advancement of multidisciplinary subjects related to food science and human health.Topics may include but not limited to:nutriology,biochemistry,microbiology,immunology and toxicology.

  作者： 刊期： 2019年第02期

• 不同提取方法对羊尾油品质的影响

  作者：何鑫; 刘丹; 李涛; 李瑾瑜; 杜婷婷; 程杨阳; 陈卫林; 王子荣 刊期： 2019年第02期

• 微生物亚硝化抑制剂对红肠品质的影响

  经前期探索筛选得到PRO-MIX5(木糖葡萄球菌+清酒乳杆菌+类植物乳杆菌)菌体碎片(称为微生物亚硝化抑制剂(microbial nitrification inhibitor,MNI)),MNI在体外模拟体系中能够抑制N-二甲基亚硝胺(N-nitrosodimethylamine,NDMA)形成。为验证MNI对红肠中N-亚硝胺形成的阻断效果及其相关品质的影响,将MNI按肉质量0.05%、0.25%和0.50%的比例添加在腌制...

  作者：李秀明; 常娅妮; 吴晨燕; 刘静静; 杨华; 梁丽雅; 马俪珍 刊期： 2019年第02期

• 清酱肉多肽的抗氧化活性和氨基酸分析

  作者：王乐; 李享; 刘文营; 杨凯; 曲超; 成晓瑜 刊期： 2019年第02期